Menyförslag
Menyförslag 1
---
Förrätt:
Vit sparris med ramslöksbeurre blanc, rädisa och sikrom
Huvudrätt:
Rödvinsbräserad skånsk oxkind med smörstekt ostronskivling, sotad silverlök, lingon och potatispure smaksatt med västerbottenost.
Dessert:
Fryst blåbärscheesecake med rabarber, hallonsorbet och rostad vit choklad
Menyförslag 2
---
Förrätt:
Italienska charkuterier med olika inläggningar från vår delikatessdisk
Huvudrätt:
Spaghetti ai frutti di mare med argentinsk rödräka, vongolemussla, grillad tonfisk, San Marzano tomat och färsk basilika
Dessert:
Tiramisu
Snacks
Frasig kronärtskocka
vispad ricotta och rostade pinjenötter
Friterade svamprisottobollar
med tryffeldip
Vitlöksbröd
med tapenade
Marinerade kronärtskockor
och oliver
Pata Negra Iberico Bellota
24 mån, 50g
Förrätter
Vit sparris
med ramslöksbeurre blanc, rädisa och sikrom
Burrata
med friterad rosmarin, kanderade pistagenötter, aprikos
Antipasto misto
Italienska charkuterier med olika inläggningar från vår delikatessdisk
Halstrad anklever
med semitorkade jordgubbar, vanilj och brödflarn
Pasta
Spaghetti alla Carbonara
På traditionellt vis från Rom med Guanciale (lufttorkad griskind), parmesan, pecorino, ägg och svartpeppar
Caramelle fylld med kronärtskocka
spenat, brynt citronsmör och riven tryffelpecorino
Maccheroni med färsk salsiccia
parmesan, champinjoner, vitlök, grädde och persilja
Spaghetti ai frutti di mare
med argentinsk rödräka, vongolemussla, grillad tonfisk, San Marzano tomat och färsk basilika
Varmrätter
Hel örtbakad havsaborre på ben
med pocherat ägg, gulbeta, grön sparris och brynt hasselnötssmör
Helgrillad lammentrecote
med salsa romesco, vinägertomat, knippelök och rosmarinpotatis
Tagliata
Skivad grillad ryggbiff med kappa, på rucolabädd med cocktailtomater, hyvlad parmesan, balsamico och olivolja
Rödvinsbräserad skånsk oxkind
med smörstekt ostronskivling, sotad silverlök, lingon och potatispure smaksatt med västerbottenost.
Desserter
Chokladtryffel
Hemlagad chokladtryffel
Sorbet / Glass
En kula sorbet eller vaniljglass
Smågodis
Tre praliner
Scorpino
Prosecco, citronsorbet, bitters
Tiramisu
Fryst blåbärscheesecake
med rabarber, hallonsorbet och rostad vit choklad
Kvällens ostar
med hemlagad marmelad
