Menyförslag 1

---

Förrätt:
Tartar på fröjalax med rimmad gurka, puffat ris, forellrom, sesamemulsion och rädisa

Huvudrätt:
Grillad älgentrecote med madeirasky, potatisblini, jordärtskocka och frasig grönkål

Dessert:
Varm chokladfondant med kanderade körsbär och vaniljglass

Menyförslag 2

---

Förrätt:
Italienska charkuterier med olika inläggningar från vår delikatessdisk

Huvudrätt:
Spaghetti alla Carbonara på traditionellt vis från Rom med Guanciale (lufttorkad griskind), parmesan, pecorino, ägg och svartpeppar.

Dessert:
Tiramisu

Frasig kronärtskocka

med färskostkräm

Friterade svamprisottobollar

med tryffeldip

Vitlöksbröd

med tapenade

Marinerade kronärtskockor

och oliver

Pata Negra Iberico Bellota

24 mån, 50g

Tartar på Fröjalax

med rimmad gurka, puffat ris, forellrom, sesamemulsion och rädisa

Burrata

med friterad rosmarin, kanderade pistagenötter, persika

Antipasto misto

Italienska charkuterier med olika inläggningar från vår delikatessdisk

Halstrad anklever

med semitorkade jordgubbar, vanilj och brödflarn

Spaghetti alla Carbonara

På traditionellt vis från Rom med Guanciale (lufttorkad griskind), parmesan, pecorino, ägg och svartpeppar

Mezzaluna fylld med gorgonzola och päron

i brynt hasselnötssmör toppad med ruccola och parmesan

Pappardelle med ragu

på vildsvin, karl-johansvamp, rosmarin, vin och tomat

Spaghetti alle vongole

hjärtmusslor i vitt vin, olivolja, persilja, chili och vitlök

Rimmad halstrad norsk torskrygg

med rostad blomkålskräm, picklad röd endive, bakad morot och blåmusselsås

Ossobuco alla milanese

Kalvlägg brässerat i tomat, rotfrukter, vin och salvia med saffransrisotto

Tagliata

Skivad grillad ryggbiff med kappa, på rucolabädd med cocktailtomater, hyvlad parmesan, balsamico och olivolja

Grillad älgentrecote

med madeirasky, potatisblini, jordärtskocka och frasig grönkål

Chokladtryffel

Hemlagad chokladtryffel

Sorbet / Glass

En kula sorbet eller vaniljglass

Smågodis

Tre praliner

Scorpino

Prosecco, citronsorbet, bitters

Tiramisu

Varm chokladfondant

med kanderade körsbär och vaniljglass

Kvällens ostar

med hemlagad marmelad