Middag

Menyförslag 1

---

Förrätt:
Tunt skivad Fröyalax med råstekt vit sparris, forellrom och citronette

Huvudrätt:
Grillad svensk höglandsentrecote med piemento padrones, chimichurri och rökt tomatsmör

Dessert:
Créme caramel smaksatt med citron och hallonrabarber

Menyförslag 2

---

Förrätt:
Italienska charkuterier med olika inläggningar från vår delikatessdisk

Huvudrätt:
Spaghetti alla Carbonara på traditionellt vis från Rom med Guanciale (lufttorkad griskind), parmesan, pecorino, ägg och svartpeppar.

Dessert:
Tiramisu

Karameliserad Taleggio

med parmaskinka

Friterade svamprisottobollar

med tryffeldip

Vitlöksbröd

med tapenade

Marinerade kronärtskockor

och oliver

Rucolasallad

med romantikatomater och riven parmesan

Bruschetta

på grillat surdegsbröd med Tomat, pesto rosso, mozzarella o basilika

Tunt skivad Fröyalax

med råstekt vit sparris, forellrom och citronette

Tataki på oxfilé

med ramlöksmajonnäs, syltad svart trumpetsvamp och rädisor

Halstrad anklever

med semitorkade jordgubbar, vanilj och brödflarn

Antipasto misto

Italienska charkuterier med olika inläggningar från vår delikatessdisk

Pata Negra Iberico Bellota

24 mån, 50g

Spaghetti alla Carbonara

På traditionellt vis från Rom med Guanciale (lufttorkad griskind), parmesan, pecorino, ägg och svartpeppar

Spaghetti

med halv parmesangratinerad hummer, tomat, cognac, vitlök och chili

Ravioli

fylld med kanin, brynt smör, hasselnötter från Piemonte och parmesan

Tagliatelle

med grillad kronärtskocka, buffelmozzarella, rucola och tryffel

Lättgrillad färsk tonfisk

med tomatvinegrette, 63 gradigt ägg, taggiascheoliver, pinjenötter, kapris, bakad gemsallad och parmesanflarn

Grillad svensk höglandsentrecote

med piemento padrones, chimichurri och rökt tomatsmör
med parmesanpommes +35:-

Hel tryffelfärserad vårkyckling

från Munka-Ljungby med dragonmajonnäs och sallad på kronärtskocka och sparris
med parmesanpommes +35:-

Tagliata

Skivad grillad ryggbiff med kappa, på rucolabädd med cocktailtomater, hyvlad parmesan, balsamico och olivolja

Chokladtryffel

Hemlagad chokladtryffel

Smågodis

Tre praliner

Sorbet / Glass

En kula sorbet eller vaniljglass

Scorpino

Prosecco, citronsorbet, bitters

Tiramisu

Kvällens ostar

med hemlagad marmelad

Créme caramel

smaksatt med citron och hallonrabarber

Semifreddo

på vit choklad och lime med jordgubbar, balsamico och sesamflarn