Menyförslag
Menyförslag 1
---
Förrätt:
Carpaccio på sotad oxrygg med rostade pinjenötter, tryffelkräm, picklad höstsvamp och riven pecorino
Huvudrätt:
Kryddstekt hälleflundra med grönärtspuré, smörkokt fänkål, riven pepparrot och friterad dill
Dessert:
Semifreddo på choklad med saltkolasås och karamelliserade hasselnötter
Menyförslag 2
---
Förrätt:
Italienska charkuterier med olika inläggningar från vår delikatessdisk
Huvudrätt:
Spaghetti alla Carbonara på traditionellt vis från Rom med Guanciale (lufttorkad griskind), parmesan, pecorino, ägg och svartpeppar.
Dessert:
Tiramisu
Snacks
Frasig kronärtskocka
med färskostkräm
Friterade svamprisottobollar
med tryffeldip
Vitlöksbröd
med tapenade
Marinerade kronärtskockor
och oliver
Pata Negra Iberico Bellota
24 mån, 50g
Förrätter
Carpaccio på sotad oxrygg
med rostade pinjenötter, tryffelkräm, picklad höstsvamp och riven pecorino
Burrata
med friterad rosmarin, kanderade pistagenötter, persika
Antipasto misto
Italienska charkuterier med olika inläggningar från vår delikatessdisk
Halstrad anklever
med semitorkade jordgubbar, vanilj och brödflarn
Pasta
Spaghetti alla Carbonara
På traditionellt vis från Rom med Guanciale (lufttorkad griskind), parmesan, pecorino, ägg och svartpeppar
Caramelle fylld med karl-johansvamp
smörstekt svamp och färskriven svart hösttryffel från Toscana
Pappardelle med lättgrillad tonfisk
tomat, rostad vitlök, kapris och taggiasca oliver
Spaghetti alle vongole
hjärtmusslor i vitt vin, olivolja, persilja, chili och vitlök
Varmrätter
Kryddstekt hälleflundra
med grönärtspuré, smörkokt fänkål, riven pepparrot och friterad dill
Grillad ankbröst
med tryffelstuvad kål, friterad risottoboll, picklad rotselleri och vinägersky
Tagliata
Skivad grillad ryggbiff med kappa, på rucolabädd med cocktailtomater, hyvlad parmesan, balsamico och olivolja
Grillad pata negra pluma
med vinägertomat, padrones, chimichurri och parmesanpolenta
Desserter
Chokladtryffel
Hemlagad chokladtryffel
Sorbet / Glass
En kula sorbet eller vaniljglass
Smågodis
Tre praliner
Scorpino
Prosecco, citronsorbet, bitters
Tiramisu
Semifreddo på choklad
med saltkolasås och karamelliserade hasselnötter
Kvällens ostar
med hemlagad marmelad
