Menyförslag
Menyförslag 1
---
Förrätt:
Crudo på tunt skivad lättrökt tonfisk med rostade pinjenötter, pesto på kronärtskocka, kapris och tomat
Huvudrätt:
Helgrillad gödkalvsentrecote med ramslökssmör, grön sparris, gulbeta, friterad agretti och gräddkokt risoni med parmesan
Dessert:
Vaniljpannacotta med jordgubbar, limoncello och smulad olivoljekaka
Menyförslag 2
---
Förrätt:
Italienska charkuterier med olika inläggningar från vår delikatessdisk
Huvudrätt:
Spaghetti ai frutti di mare med argentinsk rödräka, vongolemussla, grillad tonfisk, San Marzano tomat och färsk basilika
Dessert:
Tiramisu
Snacks
Frasig kronärtskocka
vispad ricotta och rostade pinjenötter
Friterade svamprisottobollar
med tryffeldip
Vitlöksbröd
med tapenade
Marinerade kronärtskockor
och oliver
Pata Negra Iberico Bellota
24 mån, 50g
Förrätter
Crudo på tunt skivad lättrökt tonfisk
med rostade pinjenötter, pesto på kronärtskocka, kapris och tomat
Burrata
med friterad rosmarin, kanderade pistagenötter, aprikos
Antipasto misto
Italienska charkuterier med olika inläggningar från vår delikatessdisk
Halstrad anklever
med semitorkade jordgubbar, vanilj och brödflarn
Pasta
Spaghetti alla Carbonara
På traditionellt vis från Rom med Guanciale (lufttorkad griskind), parmesan, pecorino, ägg och svartpeppar
Caramelle fylld med kronärtskocka
spenat, brynt citronsmör och riven tryffelpecorino
Maccheroni med färsk salsiccia
parmesan, champinjoner, vitlök, grädde och persilja
Spaghetti ai frutti di mare
med argentinsk rödräka, vongolemussla, grillad tonfisk, San Marzano tomat och färsk basilika
Varmrätter
Fjällröding
med kantareller, sikrom, färskpotatisstomp, gurka, rädisor och dillmajonnäs
Grillad Iberico bellota Tomahawk
med salsa romesco, bakad silverlök, syrad spetskål och rostad färskpotatis
Tagliata
Skivad grillad ryggbiff med kappa, på rucolabädd med cocktailtomater, hyvlad parmesan, balsamico och olivolja
Helgrillad gödkalvsentrecote
med ramslökssmör, grön sparris, gulbeta, friterad agretti och gräddkokt risoni med parmesan
Desserter
Chokladtryffel
Hemlagad chokladtryffel
Sorbet / Glass
En kula sorbet eller vaniljglass
Smågodis
Tre praliner
Scorpino
Prosecco, citronsorbet, bitters
Tiramisu
Vaniljpannacotta
med jordgubbar, limoncello och smulad olivoljekaka
Kvällens ostar
med hemlagad marmelad
