Middag

Menyförslag 1

Förrätt
Tunt skivad rökt svärdfisk med apelsinglaze, pinjenötter, rättika och sesam

Varmrätt
Grillad lammytterfilé med sparris, romanesco, potatispuré smaksatt med ramslökspesto, senapspicklad rotselleri och vinägersky

Dessert
Vit chokladkräm med hallonrabarber och sesamflarn

Menyförslag 2

---

Förrätt:
Italienska charkuterier med olika inläggningar från vår delikatessdisk

Huvudrätt:
Spaghetti alla Carbonara på traditionellt vis från Rom med Guanciale (lufttorkad griskind), parmesan, pecorino, ägg och svartpeppar.

Dessert:
Tiramisu

Karameliserad Taleggio

med parmaskinka

Friterade svamprisottobollar

med tryffeldip

Vitlöksbröd

med tapenade

Marinerade kronärtskockor

och oliver

Bruschetta på grillat surdegsbröd

gratinerad med buffelmozzarella, pesto rosso toppad med tomat och basilika

Insalata Caprese

med buffelmozzarella, cocktailtomat, basilika, kapris och taggiasche oliver

Tunnt skivad rökt svärdfisk

med apelsinglaze, pinjenötter, rättika och sesam

Halstrad anklever

med semitorkade jordgubbar, vanilj och brödflarn

Antipasto misto

Italienska charkuterier med olika inläggningar från vår delikatessdisk

Pata Negra Iberico Bellota

24 mån, 50g

Spaghetti alla Carbonara

På traditionellt vis från Rom med Guanciale (lufttorkad griskind), parmesan, pecorino, ägg och svartpeppar

Ravioli fylld med rödbeta

i brynt smör, smulad getost, spenat och rostade pumpakärnor

Tagliatelle med argentinska rödräkor

och blåmusslor i citron, persilja, vitlök, chili och vitt vin

Maccheroni i en krämig sås med färsk salsiccia,

parmesan, champinjoner, vitlök och persilja

Hel bakad Havsaborre på ben fylld med färska örter

brynt hasselnötssmör, pocherat ägg, spenat och kronärtskocka

Grillad lammytterfilé

med sparris, romanesco, potatispuré smaksatt med ramslökspesto, senapspicklad rotselleri och vinägersky

Tagliata

Skivad grillad ryggbiff med kappa, på rucolabädd med cocktailtomater, hyvlad parmesan, balsamico och olivolja

Chokladtryffel

Hemlagad chokladtryffel

Sorbet / Glass

En kula sorbet eller vaniljglass

Smågodis

Tre praliner

Scorpino

Prosecco, citronsorbet, bitters

Tiramisu

Vit chokladkräm

med hallonrabarber och sesamflarn

Kvällens ostar

med hemlagad marmelad