Menyförslag
Menyförslag 1
Förrätt
Tartar på gulfenad tonfisk med svartpepparmajonnäs, ponzuvinegrette, friterad dill och rädisa
Varmrätt
Helstekt gödkalvsentrecote med krämig parmesanrisoni, vaxbönor, gulbetor och dragonsmör
Dessert
Vit chokladkräm med hallonrabarber och sesamflarn
Menyförslag 2
---
Förrätt:
Italienska charkuterier med olika inläggningar från vår delikatessdisk
Huvudrätt:
Spaghetti alla Carbonara på traditionellt vis från Rom med Guanciale (lufttorkad griskind), parmesan, pecorino, ägg och svartpeppar.
Dessert:
Tiramisu
Snacks
Karameliserad Taleggio
med parmaskinka
Friterade svamprisottobollar
med tryffeldip
Vitlöksbröd
med tapenade
Marinerade kronärtskockor
och oliver
Förrätter
Gazpacho Andaluz
med frasig kronärtskocka och färskostkräm
Insalata Caprese
med buffelmozzarella, cocktailtomat, basilika, kapris och taggiasche oliver
Tartar på gulfenad tonfisk
med svartpepparmajonnäs, ponzuvinegrette, friterad dill och rädisa
Halstrad anklever
med semitorkade jordgubbar, vanilj och brödflarn
Antipasto misto
Italienska charkuterier med olika inläggningar från vår delikatessdisk
Pata Negra Iberico Bellota
24 mån, 50g
Pasta
Spaghetti alla Carbonara
På traditionellt vis från Rom med Guanciale (lufttorkad griskind), parmesan, pecorino, ägg och svartpeppar
Ravioli fylld med kantareller och taleggio
brynt salviasmör och rostade valnötter
Tagliatelle med pesto på soltorkad tomat
pinjekärnor, parmesan, vitlök och argentinska rödräkor
Maccheroni i en krämig sås med färsk salsiccia,
parmesan, champinjoner, vitlök och persilja
Varmrätter
Hel bakad Havsaborre på ben fylld med färska örter
brynt hasselnötssmör, färskpotatis, spenat och kronärtskocka
Helstekt gödkalvsentrecote
med krämig parmesanrisoni, vaxbönor, gulbetor och dragonsmör
Grillad pata negra pluma
med salsa romesco, stekta padrones, chimichurri och rostad färskpotatis
Tagliata
Skivad grillad ryggbiff med kappa, på rucolabädd med cocktailtomater, hyvlad parmesan, balsamico och olivolja
Desserter
Chokladtryffel
Hemlagad chokladtryffel
Sorbet / Glass
En kula sorbet eller vaniljglass
Smågodis
Tre praliner
Scorpino
Prosecco, citronsorbet, bitters
Tiramisu
Frozen cheesecake
med flädermarinerade jordgubbar
Vit chokladkräm
med hallonrabarber och sesamflarn
Kvällens ostar
med hemlagad marmelad
