Menyförslag
Menyförslag 1
---
Förrätt:
Carpaccio på sotad oxrygg med tryffelkräm, rostade pinjenötter, balsamicolök och parmesan
Huvudrätt:
Halstrad rimmad torskrygg med sandefjordsås, löjrom och kompott på jordärtskocka, äpple och potatis
Dessert:
Saffranspannacotta med färska blåbär och blodapelsinsorbet
Menyförslag 2
---
Förrätt:
Italienska charkuterier med olika inläggningar från vår delikatessdisk
Huvudrätt:
Spaghetti alla Carbonara på traditionellt vis från Rom med Guanciale (lufttorkad griskind), parmesan, pecorino, ägg och svartpeppar.
Dessert:
Tiramisu
Snacks
Frasig kronärtskocka
med färskostkräm
Friterade svamprisottobollar
med tryffeldip
Vitlöksbröd
med tapenade
Marinerade kronärtskockor
och oliver
Pata Negra Iberico Bellota
24 mån, 50g
Förrätter
Carpaccio på sotad oxrygg
med tryffelkräm, rostade pinjenötter, balsamicolök och parmesan
Halstrad anklever
med semitorkade jordgubbar, vanilj och brödflarn
Antipasto misto
Italienska charkuterier med olika inläggningar från vår delikatessdisk
Pasta
Spaghetti alla Carbonara
På traditionellt vis från Rom med Guanciale (lufttorkad griskind), parmesan, pecorino, ägg och svartpeppar
Ravioli fylld med burrata och confiterad tomat
i brynt tryffelsmör och rostade hasselnötter från Piemonte
Tagliatelle ai frutti di mare
i krämig pesto genovese med argentinsk rödräkor, blåmusslor och handskalade räkor
Papardelle med ragu på långbakad högrev
rostad vitlök, tomat och färska örter
Varmrätter
Halstrad rimmad torskrygg
med sandefjordsås, löjrom och kompott på jordärtskocka, äpple och potatis
Porchetta
fylld med soltorkad tomat, parmaskinka, rosmarin, rostade rotfrukter, syrad rödkål, vinägersky och valnötter
Tagliata
Skivad grillad ryggbiff med kappa, på rucolabädd med cocktailtomater, hyvlad parmesan, balsamico och olivolja
Desserter
Chokladtryffel
Hemlagad chokladtryffel
Sorbet / Glass
En kula sorbet eller vaniljglass
Smågodis
Tre praliner
Scorpino
Prosecco, citronsorbet, bitters
Tiramisu
Saffranspannacotta
med färska blåbär och blodapelsinsorbet
Kvällens ostar
med hemlagad marmelad
