Middag

Menyförslag 1

Förrätt
Kalvtartar med frasig kronärtskocka, picklad svamp, rädisa och citronemulsion

Varmrätt
Halstrad rimmad torskrygg med krämig blomkål, bakad purjolök, syrlig grön tomat och dill

Dessert
Varm chokladfondant med syltade kumquats, vaniljmascarpone och jordgubbssorbet

Menyförslag 2

---

Förrätt:
Italienska charkuterier med olika inläggningar från vår delikatessdisk

Huvudrätt:
Spaghetti alla Carbonara på traditionellt vis från Rom med Guanciale (lufttorkad griskind), parmesan, pecorino, ägg och svartpeppar.

Dessert:
Tiramisu

Karameliserad Taleggio

med parmaskinka

Friterade svamprisottobollar

med tryffeldip

Vitlöksbröd

med tapenade

Marinerade kronärtskockor

och oliver

Bruschetta på grillat surdegsbröd

gratinerad med buffelmozzarella, pesto rosso toppad med tomat och basilika

Insalata Caprese

med buffelmozzarella, cocktailtomat, basilika, kapris och taggiasche oliver

Tunnt skivad rökt svärdfisk

med apelsinglaze, pinjenötter, rättika och sesam

Kalvtartar

med frasig kronärtskocka, picklad svamp, rädisa och citronemulsion

Halstrad anklever

med semitorkade jordgubbar, vanilj och brödflarn

Antipasto misto

Italienska charkuterier med olika inläggningar från vår delikatessdisk

Pata Negra Iberico Bellota

24 mån, 50g

Spaghetti alla Carbonara

På traditionellt vis från Rom med Guanciale (lufttorkad griskind), parmesan, pecorino, ägg och svartpeppar

Ravioli fylld med rödbeta

i brynt smör, smulad getost, spenat och rostade pumpakärnor

Spaghetti Mare e Monti

med scampi, blåmusslor, tomat, svamp, chili, vitlök

Tagliatelle med brynt salsiccia

rostade valnötter, persilja, parmesan

Halstrad rimmad torskrygg

med krämig blomkål, bakad purjolök, syrlig grön tomat, dill

Skånsk hjortrostbiff

med säsongens svamp, rotsellerikräm, smörstekt gulbeta och skysås

Osso buco alla Milanese

Kalvlägg bråserat i tomat, vin, färska örter med saffransrisotto och gremolata

Tagliata

Skivad grillad ryggbiff med kappa, på rucolabädd med cocktailtomater, hyvlad parmesan, balsamico och olivolja

Chokladtryffel

Hemlagad chokladtryffel

Smågodis

Tre praliner

Sorbet / Glass

En kula sorbet eller vaniljglass

Scorpino

Prosecco, citronsorbet, bitters

Tiramisu

Kvällens ostar

med hemlagad marmelad

Hasselnötssandwich

med citrussallad och grapesorbet

Varm chokladfondant

med syltade kumquats, vaniljmascarpone och jordgubbssorbet