Menyförslag
Menyförslag 1
---
Förrätt:
Tartar på norsk fröjalax med avokado, gurka, potatiskrisp, svartpepparmajo och forellrom
Huvudrätt:
Hjortinnanlår med kräm på Karl-Johan svamp och amandinepotatis, ragu på smörstekt svamp, puylinser, betor och sotad silverlök
Dessert:
Chokladkaka med dulce de leche, italiensk maräng och hallonsorbet
Menyförslag 2
---
Förrätt:
Italienska charkuterier med olika inläggningar från vår delikatessdisk
Huvudrätt:
Spaghetti alle vongole hjärtmusslor i vitt vin, vitlök, chili, cocktailtomat och persilja
Dessert:
Tiramisu
Snacks
Frasig kronärtskocka
vispad ricotta och rostade pinjenötter
Friterade svamprisottobollar
med tryffeldip
Vitlöksbröd
med tapenade
Marinerade kronärtskockor
och oliver
Pata Negra Iberico Bellota
24 mån, 50g
Förrätter
Tartar på norsk fröjalax
med avokado, gurka, potatiskrisp, svartpepparmajo och forellrom
Burrata
med friterad rosmarin, kanderade pistagenötter, aprikos
Antipasto misto
Italienska charkuterier med olika inläggningar från vår delikatessdisk
Halstrad anklever
med semitorkade jordgubbar, vanilj och brödflarn
Pasta
Spaghetti alla Carbonara
På traditionellt vis från Rom med Guanciale (lufttorkad griskind), parmesan, pecorino, ägg och svartpeppar
Mezzalune fylld med kantarell och taleggio
i brynt smör, rostade valnötter och spenat
Maccheroni med långbakat högrev
i krämig pepparsås, säsongens svamp, rostad tomat och cognac
Spaghetti alle vongole
hjärtmusslor i vitt vin, vitlök, chili, cocktailtomat och persilja
Varmrätter
Kryddstekt hälleflundra
med beurre blanc smaksatt med dill, kompott på jordärtsskocka, äpple och brysselkål
Grillat ankbröst
med syrad röd spetskål, rostade hasselnötter, rotsellerikräm, vinägersky och frasig grönkål
Tagliata
Skivad grillad ryggbiff med kappa, på rucolabädd med cocktailtomater, hyvlad parmesan, balsamico och olivolja
Hjortinnanlår
med kräm på Karl-Johan svamp och amandinepotatis, ragu på smörstekt svamp, puylinser, betor och sotad silverlök
Desserter
Chokladtryffel
Hemlagad chokladtryffel
Sorbet / Glass
En kula sorbet eller vaniljglass
Smågodis
Tre praliner
Scorpino
Prosecco, citronsorbet, bitters
Tiramisu
Chokladkaka
med dulce de leche, italiensk maräng och hallonsorbet
Kvällens ostar
med hemlagad marmelad
