Menyförslag
Menyförslag 1
---
Förrätt:
Stracciatella med friterad rosmarin, kanderade pistagenötter, olivolja och aprikos
Huvudrätt:
Bakad piggvar på ben med vit sparris, ramslökssås och potatisstomp med färska örter
Dessert:
Jordgubbscurd med vaniljkräm, jordgubbar, mynta och pan di spagna
Menyförslag 2
---
Förrätt:
Italienska charkuterier med olika inläggningar från vår delikatessdisk
Huvudrätt:
Spaghetti alla Carbonara på traditionellt vis från Rom med Guanciale (lufttorkad griskind), parmesan, pecorino, ägg och svartpeppar.
Dessert:
Tiramisu
Snacks
Frasig kronärtskocka
med färskostkräm
Friterade svamprisottobollar
med tryffeldip
Vitlöksbröd
med tapenade
Marinerade kronärtskockor
och oliver
Pata Negra Iberico Bellota
24 mån, 50g
Förrätter
Grillad grön sparris
med brynt smöremulsion, parmesan och pangritata
Stracciatella
med friterad rosmarin, kanderade pistagenötter, olivolja och aprikos
Antipasto misto
Italienska charkuterier med olika inläggningar från vår delikatessdisk
Halstrad anklever
med semitorkade jordgubbar, vanilj och brödflarn
Pasta
Spaghetti alla Carbonara
På traditionellt vis från Rom med Guanciale (lufttorkad griskind), parmesan, pecorino, ägg och svartpeppar
Mezzalune fylld med lax och sparris
i krämig citronsås toppad med forellrom
Pappardelle med pernodstekt argentinskt rödräka,
pesto på dill och solrosfrö
Maccheroni med en krämig sås på sommarkantareller
bräserad högrev, cognac och dragon
Varmrätter
Bakad piggvar på ben
med vit sparris, ramslökssås och potatisstomp med färska örter
Helstekt kalventrecote al limone
med brynt lökkräm, grön sparris och rostad färskpotatis
Tagliata
Skivad grillad ryggbiff med kappa, på rucolabädd med cocktailtomater, hyvlad parmesan, balsamico och olivolja
Grillad pata negra pluma
med vinägertomat, padrones, chimichurri och parmesanpolenta
Desserter
Chokladtryffel
Hemlagad chokladtryffel
Sorbet / Glass
En kula sorbet eller vaniljglass
Smågodis
Tre praliner
Scorpino
Prosecco, citronsorbet, bitters
Tiramisu
Jordgubbscurd med vaniljkräm
jordgubbar, mynta och pan di spagna
Kvällens ostar
med hemlagad marmelad
