Middag

Menyförslag 1

---

Förrätt:
Gazpacho Andaluz med rökt torsk, handskalade räkor och gurka

Huvudrätt:
Helstekt gödkalvsentrecote al limone med rostad blomkålskräm, marinerad grön sparris, betor och rostad färskpotatis

Dessert:
Chokladkräm på Valrhona med hallonbavaroise och maräng

Menyförslag 2

---

Förrätt:
Italienska charkuterier med olika inläggningar från vår delikatessdisk

Huvudrätt:
Spaghetti alla Carbonara på traditionellt vis från Rom med Guanciale (lufttorkad griskind), parmesan, pecorino, ägg och svartpeppar.

Dessert:
Tiramisu

Karameliserad Taleggio

med parmaskinka

Friterade svamprisottobollar

med tryffeldip

Vitlöksbröd

med tapenade

Marinerade kronärtskockor

och oliver

Rucolasallad

med romantikatomater och riven parmesan

Insalata Caprese

med buffelmozzarella, cocktailtomat, basilika, kapris och taggiasche oliver

Gazpacho Andaluz

med rökt torsk, handskalade räkor och gurka

Carpaccio på sotad oxfile

med syltad svamp, buffelmozzarella, saltrostad mandel, dragonkräm och råhyvlad beta

Halstrad anklever

med semitorkade jordgubbar, vanilj och brödflarn

Antipasto misto

Italienska charkuterier med olika inläggningar från vår delikatessdisk

Pata Negra Iberico Bellota

24 mån, 50g

Spaghetti alla Carbonara

På traditionellt vis från Rom med Guanciale (lufttorkad griskind), parmesan, pecorino, ägg och svartpeppar

Tagliatelle

med pernodstekt scampi, vittvin, tomat, rucola och pistagepesto

Agnolo fylld med ricotta och spenat

i en krämig citronsås toppad med kallrökt lax och forellrom

Rigatoni

med brynt salsiccia, champinjoner, vitlök, grädde, parmesan och persilja

Krispigt stekt fjällröding

med sommarkantareller, potatisstomp med färska örter, rädisor och beurre blanc

Helstekt gödkalvsentrecote al limone

med rostad blomkålskräm, marinerad grön sparris, betor och rostad färskpotatis

Lammracks

med siciliansk caponata, chevrekräm, friterad lök och rostad färskpotatis

Tagliata

Skivad grillad ryggbiff med kappa, på rucolabädd med cocktailtomater, hyvlad parmesan, balsamico och olivolja

Chokladtryffel

Hemlagad chokladtryffel

Smågodis

Tre praliner

Sorbet / Glass

En kula sorbet eller vaniljglass

Scorpino

Prosecco, citronsorbet, bitters

Tiramisu

Kvällens ostar

med hemlagad marmelad

Vaniljmascarpone

med gin och flädermarinerade bär, rosmarin och sockerkaka

Chokladkräm på Valrhona

med hallonbavaroise och maräng