Middag
Snacks
Carciofo alla giudia
Friterad kronärtskocka med örtkräm och pinjenötter
Friterade svamprisottobollar
med tryffeldip
Marinerade kronärtskockor
och oliver
Pata Negra Iberico Cebo
24 mån, 50g
Marconamandlar
Förrätter
Yurrita Anchoa
sardell i konserv med smörstekt bröd och grillad citron
Burrata
med pesto på pistagenötter, mynta, blåbär, balsamico
Tartar på Fröjalax
med rostade pinjenötter, tomatvinegrette, taggiascaoliver, crudité på rädisa
Antipasto misto
Italienska charkuterier med olika inläggningar från vår delikatessdisk
Halstrad anklever
med semitorkade jordgubbar, vanilj och brödflarn
Pasta
Pappardelle all’Amatriciana
med tomatsås på rostad vitlök, chili, basilika, guanciale (lufttorkad griskind) och riven pecorino
Tortello fylld med Karl-Johansvamp och Fontinaost
i brynt vitt tryffelsmör toppad med rostade pinjenötter
Rigatoni med Gorgonzolasås
grillad oxfilé, champinjoner och persilja
Pappardelle Gamberi crudo
råmarinerade rödräka med vitlök, chili, persilja, olivolja, pangritata
Varmrätter
Bakad Fjällröding
med picklade sommarkantareller, färskpotatisstomp, stenbitsrom, rädisa, gurka, kaprisvinegrette
Helgrillad Kalventrecote
med krämig risoni, salsa verde, gulbetor, broccolini, friterad jordärtskocka
Tagliata
Skivad grillad ryggbiff med kappa, på rucolabädd med cocktailtomater, hyvlad grana padano, balsamico och örtolja
Svenskt Rådjursinnanlår
med kantarell och portvinssås, potatiskrokett med västerbottenost, sauterad spenat och broccolini
Desserter
Chokladtryffel
Hemlagad chokladtryffel
Sorbet / Glass
En kula sorbet eller vaniljglass
Smågodis
Tre praliner
Scorpino
Prosecco, citronsorbet, bitters
Tiramisu
Crème Brûlée på vit choklad och tonkabönor
med marconamandel, färska bär, hallonsorbet
Kvällens ostar
med hemlagad marmelad
