Menyförslag
Menyförslag 1
Menyförslag 2
---
Förrätt:
Italienska charkuterier med olika inläggningar från vår delikatessdisk
Huvudrätt:
Spaghetti alla Carbonara på traditionellt vis från Rom med Guanciale (lufttorkad griskind), parmesan, pecorino, ägg och svartpeppar.
Dessert:
Tiramisu
Snacks
Karameliserad Taleggio
med parmaskinka
Friterade svamprisottobollar
med tryffeldip
Vitlöksbröd
med tapenade
Marinerade kronärtskockor
och oliver
Förrätter
Bruschetta på grillat surdegsbröd
gratinerad med buffelmozzarella, pesto rosso toppad med tomat och basilika
Insalata Caprese
med buffelmozzarella, cocktailtomat, basilika, kapris och taggiasche oliver
Färska havskräftor från Viken
gratinerad med dill, citron och vitlök
Carpaccio på sotad oxfile
med syltad svamp, buffelmozzarella, saltrostad mandel, dragonkräm och råhyvlad beta
Halstrad anklever
med semitorkade jordgubbar, vanilj och brödflarn
Antipasto misto
Italienska charkuterier med olika inläggningar från vår delikatessdisk
Pata Negra Iberico Bellota
24 mån, 50g
Pasta
Spaghetti alla Carbonara
På traditionellt vis från Rom med Guanciale (lufttorkad griskind), parmesan, pecorino, ägg och svartpeppar
Tagliatelle
med smörstekta kantareller, vitlök, parmesan och tryffel
Ravioli verde
fylld med aubergine och confiterad tomat, spenat, mandel och pesto på kronärtskocka
Spaghetti alla chitarra
med lättgrillad tonfisk, soltorkad tomat, pinjenötter, kapris och taggiasca oliver
Kvällens rätt
Varierad, fråga gärna om kvällens rätt
Varmrätter
Krispigt stekt fjällröding
med sommarkantareller, potatisstomp med färska örter, rädisor och beurre blanc
Honungsglaserad ankbröst
med friterad risottoboll, tryffelstuvad spetskål och vinägersky
Lammracks
med siciliansk caponata, chevrekräm, friterad lök och rostad färskpotatis
Tagliata
Skivad grillad ryggbiff med kappa, på rucolabädd med cocktailtomater, hyvlad parmesan, balsamico och olivolja
Desserter
Chokladtryffel
Hemlagad chokladtryffel
Smågodis
Tre praliner
Sorbet / Glass
En kula sorbet eller vaniljglass
Scorpino
Prosecco, citronsorbet, bitters
Tiramisu
Kvällens ostar
med hemlagad marmelad
Vaniljmascarpone
med gin och flädermarinerade bär, rosmarin och sockerkaka
Chokladkräm på Valrhona
med hallonbavaroise och maräng
